Jag njuter av vacker mat. Lika mycket som jag njuter av att det skall gå fort att laga, vara vansinnigt got att äta. Lika mycket som jag njuter av att experimentera fram nya smaker – minst lika mycket njuter jag av att det ser inbjudande, vackert och njutbart ut! Och det här med att äta vegetariskt – det går av bara farten nu. (Allt som lagas hemma är vegetariskt numera, även om jag äter annat borta och ute).
Tillsammans med min nya favorit – grönkålssalladen – blev det en färgglad härlig quinoasallad med limesmak. Och paranötter. Jag har paranötter till allt just nu. Smaken av att äta dem naturella utan något annat gillar jag inte, men smaken passar klockrent till att bryta av sallader, desserter, frukostar….
För att få till denna härliga sallad kokas 2 portioner svart quinoa, det rivs runt 2 dl blomkål, det kokas 2 dl gröna ärtor, det plocka ut granatäpplekärnor från 1/2 granatäpple och sedan blandas det ihop med skalet från 1/2 riven lime och saften från densamma. Plus lite salt och peppar efter smak. Och en ordentlig näve med paranötter på toppen. Snabbt, vackert, njutbart och ljuvligt smakfullt!
”Riktigt bra, så sjukt gott! Fast det kan ju kvitta för man kan ändå inte önska det då man aldrig äter samma sak igen här hemma” suckar mannen med en glimt i ögat.